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石斑鱼蛋白质的含量高，光唇鱼批发价格，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的---酸外，光唇鱼批发价，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种---。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

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石斑鱼产业发展起来的时候，养殖石斑鱼主要还是依靠捕捞天然苗然后在近海浮动式网箱里面养殖的，这是石斑鱼产量的主力军，近海浮动式网箱养殖与池塘养殖是目前主要的养殖模式。

也有人尝试过深海网箱养殖石斑鱼，鲜活光唇鱼批发，但由于石斑鱼是底栖性的种类，存在着当风浪水流比较大时网片漂移导致石斑鱼的腹部和鳍条容易擦伤的问题，所以效果一般。